Arañitas a la luz de las velas

¡Hola cociner@s!

Hoy os iba a traer una receta rusa, pero por una serie de imprevistos, tuve que buscar otra opción. Y pensando y pensando, se me ocurrió armar este plato, cuya única originalidad es la decoración, porque se trata de alimentos comunes: canelones, carne, huevo y aceitunas.

La idea de estas originales velas es del blog de mis amores: Webos Fritos. Ellos rellenan los canelones de una exquisita fritada de verduras. Yo he decidido poner un relleno más otoñal, pero la próxima vez seguro que hago la propuesta de Webos Fritos al completo.

Ingredientes para los canelones:

- Canelones de tubo

- 300 g. de pinchos morunos

- 120 g. de rovellones de lata

- 80 g. de champiñones de lata

- Vino blanco

- 2 ajos

- Laurel

- Pimentón

- Pimienta

- Ajo en polvo

- 2 hojas de laurel

- Sal

Elaboración:

- Picamos los ajos y los rehogamos en una sartén con aceite de oliva.

- Cortamos la carne en trocitos pequeños con las tijeras de cocina y añadimos a la sartén.

- Picamos los rovellones y las setas, y los incorporamos al fuego cuando la carne esté casi hecha. Ponemos la hioja de laurel.

- Damos un par de vueltas al sofrito y añadimos vino blanco y sal.

- Dejamos cocinar, y probamos de sal y especias. Yo le añadí pimentón, pimienta y ajo en polvo.

Por otro lado ponemos a calentar en una olla agua con un poco de aceite, sal y laurel.

Cocemos los canelones.

Con una cucharita los rellenamos. Reservamos.

Ingredientes para la bechamel:

- 2 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de harina
- Leche (añadiremos más o menos en función de lo espesa que queramos la bechamel)
- Pimienta
- Sal
- Nuez moscada

Elaboración:

- Ponemos en una sartén a calentar la harina con el aceite. Dejamos cocinar un poquito para que la bechamel no sepa a "harina cruda".

- Añadimos la leche templada y vamos removiendo bien con unas varillas para que no nos queden grumos.

¿Y qué os parecen los arácnidos huevos? Son huevos "marmoleados" y la receta es del estupendo libro "Los Aromas del Té" de Larousse.

Ingredientes:

- 6 huevos ecológicos
- 2 cucharadas de té negro
- 1 trozo generoso de piel de naranja
- 1 clavo de olor
- 1 anís estrellado (yo no le puse porque  no tenía)
- 2 pizcas de sal

Elaboración:

- Hervimos los huevos en una olla durante 10 minutos.

- Los dejamos enfriar.

- Con el dorso de una cuchara sopera, golpeamos los huevos hasta agrietar la cáscara. Reservamos.

- Ponemos a hervir 1 litro de agua con el té, el claro, el anís, la piel de naranja y la sal.

- Apagamos el fuego y sumergimos los huevos durante 2 horas.

- Pasado este tiempo, pasamos el recipiente a la nevera y dejamos enfriar como mínimo durante 4 horas.

Consejos:

- Que los huevos sean ecológicos es un factor importante. Yo probé con huevos normales y me pasó que al pelarlos, la telilla del huevo se pegó a la cáscara... Y el marmoleado es precisamente en la telilla donde se forma.

- Yo agrieté un montón las cáscaras, pensando que así sería más cuco... Pero después de haberlos hecho, creo que no es ni más cuco, ni lo más práctico, porque yo he estado una hora quitando un millón de cáscaras de 2 milímetros...

Y las arañitas las hacemos con aceitunas negras sin hueso y la llama de las velas con almendras peladas ¡súper fácil!

A la hora de montar los canelones, los rellenamos con una cucharita, y si podemos recortar algunos para que sean más cortos y sean más realistas nuestras velas. Ponemos la bechamel estando calentita, y decoramos con los huevos y rematamos con las almendras y las arañitas hechas con aceitunas negras.

Os dejo el audio del programa Es Amor de anoche. Hablamos de la Tarta Tatín y de cómo hacerla de manera muy sencilla. ¡Y desde aquí mis disculpas a todos aquellos que se sintieron ofendidos porque dije que había que quitarles el corazón a las manzanas!

Que disfrutéis del fin de semana!! Volvemos la semana que viene con algún plato terrorífico, ¡que el miércoles es Halloween!

Un besazo enorme y Blog Appétit!