Ensalada de Arroz, Lentejas, Algas y Setas

Hoy volvemos con una receta súper sana. Y es que a pesar de que se trata de una ensalada, os puedo asegurar que no os vais a quedar con hambre.
 

Es un plato súper completo donde encontramos:

- el arroz integral, que reduce el colesterol, nos protege del cáncer y mantiene el corazón sano
- las lentejas, que son ricas en fibra, protegen contra cánceres y cardiopatías, proporcionan gran energía y mentienen los huesos sanos
- las algas, que favorecen la función tiroidea, fomentan la fertilidad y son ricas en calcio para fortalecer nuestros huesos
- y las setas, que constituyen una buena fuente de vitaminas, además de contener sustancias que ayudan a prevenir el cáncer y enfermedades autoinmunes.

Para realizar esta receta compré en una tienda ecológica un preparado en el que ya vienen mezclados el arroz integral, las lentejas y las algas.

Ingredientes:

- Mezcla de arroz, lentejas y algas
- Setas variadas (yo utilicé congeladas)
- Tomate
- Brotes de espinaca y rúcula (o cualquier lechuga que os guste)
- Mix para ensaladas con semillas y fruta deshidratada.

Elaboración:

- Cocemos la mezcla de arroz, lentejas y algas con 3 partes de agua unos 35-40 minutos.

- Cocinamos las setas a nuestro gusto (yo les puse un poquito de vino blanco y perejil).

- Cortamos el tomate en rodajas.

- Y finalmente colocamos los ingredientes (el arroz, las setas, el tomate, los brotes de espinaca y rúcula y la mezcla de semillas y fruta deshidratada) como más nos guste.

 No le puse ni aliño porque es un plato bastante sabroso

Y después de esta receta súper sana, en el próximo post volvemos con una receta dulce :)

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